BAJA MED

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ENSALADAS

POKE DE BETABEL BRASAS

vinagreta de albahaca con toque de miel / mix de quesos / pistache / aguacate

$120.00

ENSALADA DE ESPINACA CON JAMON SERRANO

vinagreta de albahaca y miel con aguacate, tomate, rayadura de limon y pepitas de calabaza

$180.00

PICOTEO

VEGGIE TEMPURA

sashimi/morita agridulce

$80.00

PAPAS TRUFA

queso parmesano / perejil

$140.00

TARTARA DE SALMON

vinagreta de soya/pepino/aguacate

$297.00

TIRADITO DE HAMACHI SUSHIGRADE

gengibre/salsa sashimi/chile serrano

$265.00

PALOMITAS DE CAMARON TEMPURA

camaron frito con tempura acompañado de salsa morita agridulce/ketchup/cebollin

$249.00

LOLLIPOP DE CORDERO N.Z.

salsa pesto / pure de papa / cherries / espinca baby / reducción de balsámico

$210.00

BONELESS BUFFALO WINGS

zanahoria/apio/perejil fresco/aderezo ranch

$160.00

CHAMPIÑONES AL AJILLO

champiñon salteado con chile guajillo y ajo con queso parmesano y perejil

$104.00

CHICHARRON DE RIB EYE

rib eye frito marinado con salsa de 9 chiles y toque de limon sobre cama de guacamole con chile serrano y queso feta

$425.00

QUESO FUNDIDO

gratinado con chorizo

$253.00

LOS PEQUEÑOS FUERTES

SALMON BRASAS

salsa de chile morita agridulce/pure de papa/ensalada de espinaca y tomate cherry

$360.00

POLLO AL GRILL

sous vide 24 horas / salsa en reducción de sus propios jugos al vino blanco / papas francesas

$297.00

HONGO PORTOBELLO CON CAMARON

hongo portobello al grill y gratinado con queso gorgonzola al horno de leña con un salteado de camarón y base de espinaca fría

$269.00

SARTENES

CAMARON SPICY

para compartir acompañado de tortillas/frijol/cebolla morada/queso feta

$285.00

PULPO MEDITERRANEO

para compartir acompañado de tortillas / alcaparra / aceituna verde / chile morrón

$245.00

LECHON DEL PEQUEÑO AL MEZQUITE

para compartir acompañado de tortillas/guacamole/salsa morita cascabel/cebolla morada curtida

$238.00

PASTA

PASTA 4 QUESOS

fettuccine con pistaccio y chips de tocino

$248.00

PASTA PESTO

fettucine en salsa pesto

$221.00

PASTA TOMATE ROSTIZADO

fettuccine en salsa de tomate rostizado

$180.00

MAC & CHEESE CLASSIC

salsa de queso cheddar con tocino y cebollin

$205.00

MAC & CHEESE PEQUENO

salsa de quesos blancos con trufa blanca

$205.00

EXTRAS EP

EXTRA GUACAMOLE

$65.00

EXTRA VEGETALES BRASAS

$60.00

TORTILLAS EXTRAS

$15.00

CAMARON

$125.00

LECHON

$81.00

POLLO

$100.00

TACOS

TACO DE LECHON

Lechon horneado al horno vasco con salsa de chile morita y aguacate

$92.00

TACO DE PORTOBELLO CON CAMARON Y GORGONZOLA

Camaron salteado con pimiento y cilantro gratinado con queso gorgonzola