EL PEQUEÑO

QUESO BURRATA CON TOMATE HEIRLOOM

teja de tocino/ pistacho/reduccion balsamico

$170.00

POKE DE BETABEL BRASAS

vinagreta de albahaca con toque de miel /mix de quesos/nuez de la india/aguacate

$120.00

ENSALADA DE ESPINACA CON JAMON SERRANO

vinagreta de albahaca y miel con aguacate, tomate, rayadura de limon y pepitas de calabaza

$142.00

PAPAS TRUFA

queso parmesano/perejil frito

$110.00

TARTARA DE SALMON

vinagreta de soya/pepino/aguacate

$297.00

TIRADITO DE HAMACHI SUSHIGRADE

gengibre/salsa sashimi/chile serrano

$198.00

PALOMITAS DE CAMARON TEMPURA

sriracha mayo/sashimi/tartar bajamed/cebollin

$249.00

LOLLIPOP DE CORDERO N.Z.

salsa pesto/estragon fresco frances/pure de papa

$181.00

BONELESS BUFFALO WINGS

queso parmesano/perejil fresco

$152.00

CHAMPIÑONES AL AJILLO

champiñon salteado con chile guajillo y ajo con queso parmesano y perejil

$104.00

CHICHARRON DE RIB EYE

rib eye frito marinado con salsa de 9 chiles y toque de limon sobre cama de guacamole con chile serrano y queso feta

$425.00

TIRADITO DE ATUN CON CAMARON

laminas de atun azul de la baja añejo, con camaron frito, aguacate fresco,sriracha mayo y salsa oriental

$334.00

VEGGIE TEMPURA

sriracha mayo/sashimi/tartar bajamed

$80.00

ONION RINGS

dip de blue cheese/spicy buffalo/apio

$90.00

SALMON BRASAS

salsa tartara de yogurt artesanal bajamed/papas cambray

$315.00

POLLO AL GRILL

sous vide 24 horas/salsa en reduccion de sus propios jugos al vino blanco

$231.00

FISH AND CHIPS

pescado blanco (garropa del golfo) papas fritas thick cut y salsa tártara.

$290.00

HONGO PORTOBELLO CON CAMARON

hongo portobello al grill y gratinado con queso gorgonzola al horno de leña con un salteado de camarón y base de espinaca fría

$258.00

CAMARON SPICY

para compartir acompañado de tortillas/frijol/cebolla morada/queso feta

$276.00

PULPO MEDITERRANEO

para compartir acompañado de tortillas/alcaparra/aceituna verde/chile morron/papa cambray

$207.00

LECHON DEL PEQUEÑO AL MEZQUITE

para compartir acompañado de tortillas/guacamole/salsa morita cascabel/cebolla morada curtida

$227.00

CORDERO LOCAL AL HORNO

para compartir acompañado de tortillas/flameado en brandy español/guacamole/salsa morita cascabel/cebolla morada curtida

$287.00

LENGUA EN PIPIAN VERDE

para compartir acompañado de tortillas/pepitas de calabaza/cebollita cambray asada/cilantro

$293.00

PASTA 4 QUESOS

fettuccine con pistaccio y chips de tocino

$221.00

PASTA PESTO

fettucine en salsa pesto

$221.00

PASTA TOMATE ROSTIZADO

fettuccine en salsa de tomate rostizado

$160.00

MAC & CHEESE CLASSIC

salsa de quesos blancos con trufa blanca

$188.00

MAC & CHEESE PEQUENO

salsa de queso cheddar con tocino y cebollin

$188.00

EXTRA GUACAMOLE

$65.00

EXTRA VEGETALES BRASAS

$60.00

CORDERO

$85.00

CAMARON

$125.00

LECHON

$81.00

POLLO

$82.00

TORTILLAS EXTRAS

$15.00

ENSALADAS